食品添加物用カルシウム
食品添加物用カルシウム
高知県で採掘される良質な石灰石を原料とし、当社の石灰石焼成技術により、高純度で高品質な食品添加物用カルシウム製品を製造しています。
こんにゃく用凝固剤をはじめ、カルシウム強化剤など、幅広い食品分野でご使用いただいています。原料の採掘から焼成、品質管理までを一貫して手がけているため、ロット間の品質のばらつきが少ないことも特長です。
【食品添加物用カルシウムの特長】
- 高純度
- 水への分散性が良い
- 重金属含有量が少ない
製品ラインナップ
| 種類 | 製品名 |
|---|---|
| 食品添加物用酸化カルシウム | 味一貫壱萬両 |
| 食品添加物用水酸化カルシウム | 花香灰／蒟太郎／新雪 |
味一貫壱萬両（食品添加物用酸化カルシウム）
味一貫壱萬両は、食品添加物用の酸化カルシウムです。鉛やヒ素などの重金属含有量が低く、こんにゃく用凝固剤をはじめ、強化剤等の食品添加物として長年ご使用いただいております。
反応が穏やかで扱いやすく、特にさしみこんにゃくを作る際におすすめです。透明感のある仕上がりと、えぐみの少ない味わいに寄与します。
さしみこんにゃくへの使用例
酸化カルシウムの食品添加物規格
| 項目 | 単位 | 規格値 |
|---|---|---|
| 性状 | — | 白色粉末 |
| 酸化カルシウム | % | 95.0 以上 |
| 塩酸不溶物 | % | 1.0 以下 |
| フッ化物（Fとして） | µg/g | 150 以下 |
| 鉛（Pbとして） | µg/g | 2.0 以下 |
| アルカリ金属及びマグネシウム | % | 3.6 以下 |
| バリウム（Baとして） | µg/g | 300 以下 |
| ヒ素（Asとして） | µg/g | 3.0 以下 |
| 強熱減量（800℃） | % | 10.0 以下 |
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花香灰・蒟太郎・新雪（食品添加物用水酸化カルシウム）
食品添加物用水酸化カルシウムとして、花香灰・蒟太郎・新雪の3グレードをご用意しています。いずれも、こんにゃく用凝固剤をはじめ強化剤等の食品添加物としてご使用いただけます。
なかでも花香灰は、食品添加物規格よりもさらに高い品質規格で管理された製品です。また当社では、品質向上を目的として高知県版HACCP認証を取得しています。
高知県版HACCP認証
水酸化カルシウムの食品添加物規格
| 項目 | 単位 | 規格値 |
|---|---|---|
| 性状 | — | 白色粉末 |
| 水酸化カルシウム | % | 95.0 以上 |
| 塩酸不溶物 | % | 0.5 以下 |
| 炭酸塩 | — | 著しく泡立たないこと |
| 鉛（Pbとして） | µg/g | 2.0 以下 |
| アルカリ金属及びマグネシウム | % | 6.0 以下 |
| バリウム（Baとして） | % | 0.030 以下 |
| ヒ素（Asとして） | µg/g | 3.0 以下 |
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食品添加物用カルシウムについて
